Bernard Baudry - Clos Guillot - Chinon Rouge - 2022

Clos Guillot 2022 de Bernard Baudry est un Chinon rouge de cabernet franc, issu d’un coteau argileux sur tuffeau jaune. Les vignes ont été plantées entre 1993 et 2000.

Les raisins sont vendangés à la main et éraflés sans foulage. La fermentation démarre avec les levures indigènes, suivie d’environ deux semaines de macération. Un élevage sous bois puis neuf mois en ciment précèdent une mise sans filtration.

Cette cuvée est également proposée en magnum Clos Guillot 2022.