Yves Cuilleron - Viognier Méthode Traditionnelle - Vin Mousseux Blanc - 2022
18,60 €
18,60 €
Fiche Technique
Région
Vallée du Rhône septentrionale
Terroir
Sélection parcellaire conduite avec maîtrise de la vigueur et des rendements. Le domaine est engagé dans une conversion à l’agriculture biologique depuis 2022, avec ébourgeonnage au printemps, effeuillage et vendanges en vert afin de favoriser la maturation des raisins.
Cépages
100% Viognier.
Vinification
Vendanges manuelles et vinification parcellaire traditionnelle. Fermentations alcoolique et malolactique, puis élevage pour moitié en foudres de 30 hectolitres et pour moitié en barriques bourguignonnes, sans soutirage. Mise en bouteilles 7 mois après les vendanges avec ajout d’une vendange tardive conservée au froid pour la prise de mousse. Dégorgement un an plus tard, sans dosage.
Aspect visuel
Effervescence légère et fine.
Nez
Nez typique du Viognier, marqué par la pêche et l’abricot, avec la fraîcheur des agrumes.
Bouche
Début de bouche désaltérant, porté par une bulle légère et fine. Les arômes généreux du Viognier équilibrent l’ensemble, avec une finale sur une fine amertume qui apporte longueur et harmonie.
Température de service
Environ 10°C.
Accords mets-vins
Idéal à l’apéritif avec des amuse-bouches ou sur un dessert aux fruits jaunes, notamment une tarte à l’abricot.
Potentiel de garde
À boire jeune afin de préserver sa fraîcheur, la finesse de sa bulle et l’éclat de son fruit.