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Escaravailles - La Ponce - Rasteau Rouge – 2022

Escaravailles - La Ponce - Rasteau Rouge – 2022

La Ponce 2022 du Domaine des Escaravailles est un Rasteau rouge composé de 80 % de grenache noir et de 20 % de syrah. Les vignes du lieu-dit La Ponce poussent sur des sols argilo-calcaires, entre 320 et 350 mètres d’altitude.

Son élevage de 15 mois associe la cuve béton pour le grenache et les vieux fûts de chêne pour la syrah. Les fruits noirs confiturés et la garrigue annoncent une bouche ample et structurée, aux notes de cassis, de thym et de cuir. À servir entre 16 et 17 °C, avec des aubergines rôties à l’ail, du cochon confit ou une tomme affinée.

Découvrez aussi Argilla Ad Argillam 2023, l’autre Rasteau du domaine élevé neuf mois en amphores.

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Conditions générales
Garantie satisfait ou remboursé de 30 jours
Livraison : 2 à 3 jours ouvrables

Fiche Technique

RégionTerroirCépagesVinificationAspect visuelNezBoucheTempérature de serviceAccords mets-vinsPotentiel de garde

Région

Vallée du Rhône méridionale

Terroir

La cuvée provient du lieu-dit « La Ponce », situé derrière le domaine, entre 320 et 350 mètres d’altitude. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires.

Cépages

80% Grenache noir, 20% Syrah.

Vinification

Vendanges manuelles avec tri à la vigne, éraflage total et vinification séparée des cépages en cuves béton. La cuvaison dure 21 jours, avec des extractions douces. L’élevage se poursuit pendant 15 mois, en cuve béton pour le Grenache et en vieux fûts de chêne pour la Syrah.

Aspect visuel

Jolie robe rouge cerise.

Nez

Nez élégant de fruits noirs confiturés et de garrigue.

Bouche

Bouche ample et structurée, marquée par le cassis, le thym et des notes de cuir. L’ensemble est généreux, chaleureux et typiquement méridional.

Température de service

Entre 16°C et 17°C.

Accords mets-vins

Idéal avec des aubergines rôties à l’ail, du cochon confit, une tomme affinée ou une poire pochée au vin rouge.

Potentiel de garde

5 à 10 ans.

Spécifications

Domaine Domaine des Escaravailles
Pays France
Région Rhône
Appellation AOP Rasteau
Cépages Grenache Noir, Syrah
Format 75cl
Sucrosité Sec
Agriculture Haute Valeur Environnementale – HVE
Accords principaux Cuisine végétarienne, Viandes blanches, Fromages