Coup de cœur

JB Jessiaume - Sauvignon - Vin de France - 2023

Name: JB Jessiaume - Sauvignon - Vin de France - 2023
SKU: CDA00139
Price: 13.14 EUR
Availability: InStock

Cette cuvée est née d’un petit défi technique : vinifier des raisins de Sauvignon issus d’une ferme située à Châteauroux, dans le Berry, en appliquant les codes de la vinification bourguignonne. Jean-Baptiste Jessiaume signe ici un Sauvignon hors cadre, plus orienté vers la texture, la droiture et la profondeur que vers l’exubérance aromatique habituelle du cépage. Le résultat est un blanc singulier, précis et structuré, qui associe l’identité ligérienne du Sauvignon à une approche de vinification inspirée des grands blancs de Bourgogne.

Découvrir le travail de Jean-Baptiste Jessiaume dans les Carnets du Clos

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13,14 €

Domaine
Accords principaux
- Cuisine végétarienne
Accords principaux
- Poissons
Accords principaux
- Fromages de chèvre
Pays
- France
Région
- Bourgogne
Appellation
Cépages
- Sauvignon Blanc
Format
- 75cl
Sucrosité
- Sec

Conditions générales
Garantie satisfait ou remboursé de 30 jours
Livraison : 2 à 3 jours ouvrables

Fiche Technique

Région Terroir Cépages Vinification Aspect visuel Nez Bouche Température de service Accords mets-vins Potentiel de garde Distinctions principales

Région

Vallée de la Loire – Berry / Centre-Loire

Terroir

Raisins de Sauvignon issus de parcelles situées à Châteauroux, dans le Berry, au cœur du Centre-Loire.

Cépages

100% Sauvignon.

Vinification

Vinification intégralement réalisée en fûts de 4 à 6 vins. Cette approche favorise l’amplitude, le gras et la micro-oxygénation, sans marquer le vin par des notes boisées dominantes. L’élevage est réalisé sur lies pendant environ 12 mois.

Aspect visuel

Robe claire et lumineuse, aux reflets délicatement dorés.

Nez

Nez sobre, profond et élégant, s’éloignant de l’expression variétale classique du Sauvignon.

Bouche

Bouche droite, structurée et texturée, avec une dimension rappelant l’architecture des grands blancs de Bourgogne.

Température de service

Entre 10°C et 13°C.

Accords mets-vins

Idéal avec de la charcuterie fine, des viandes blanches, des poissons en sauce ou des crustacés.

Potentiel de garde

Environ 3 à 5 ans.

Distinctions principales

Non précisées.

Spécifications

Domaine	Jean-Baptiste Jessiaume
Accords principaux	Cuisine végétarienne, Poissons, Fromages de chèvre
Pays	France
Région	Bourgogne
Appellation	Vin de France
Cépages	Sauvignon Blanc
Format	75cl
Sucrosité	Sec