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Escaravailles - Le Petit Scarabée - Vin de France Blanc - 2025

Escaravailles - Le Petit Scarabée - Vin de France Blanc - 2025

Le Petit Scarabée Blanc 2025 est une cuvée vive, gourmande et estivale, issue d’un assemblage original de Rolle, Colombard et Chenin. Cultivé sur des sols sablonneux en bordure de rivière, le vin associe fraîcheur, sapidité et générosité aromatique. L’ananas, les fleurs de sureau, la pêche blanche et le citron composent un blanc joyeux et désaltérant, prolongé par une finale saline aux beaux amers.

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Conditions générales
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Fiche Technique

RégionTerroirCépagesVinificationAspect visuelNezBoucheTempérature de serviceAccords mets-vinsPotentiel de garde

Région

Vallée du Rhône méridionale

Terroir

Parcelle située au lieu-dit « Les Ramières », sur des sols sablonneux en bordure de rivière. Ce terroir apporte fraîcheur et sapidité au vin. Le statut Vin de France permet au domaine de cultiver librement les cépages de son choix.

Cépages

50% Rolle, 30% Colombard, 20% Chenin.

Vinification

Vendange effectuée avant le lever du soleil afin de préserver la fraîcheur. Égrappage total, pressurage doux, débourbage à froid puis fermentation à basse température en cuves inox.

Aspect visuel

Robe claire et lumineuse.

Nez

Nez gourmand et floral, marqué par l’ananas juteux et les fleurs de sureau.

Bouche

Bouche fraîche et vive, aux notes de tarte au citron meringuée et de pêche blanche. La finale est saline, avec de beaux amers.

Température de service

9°C.

Accords mets-vins

Idéal avec des coquillages, un rouget de roche poêlé, un gravlax de saumon, une salade d’artichauts crus, un tian de courgettes, des chèvres frais ou une tarte au citron et yuzu.

Potentiel de garde

À boire dans l’année, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de son éclat aromatique.

Spécifications

Domaine Domaine des Escaravailles
Pays France
Région Rhône
Appellation Vin de France
Cépages Rolle, Colombard, Chenin
Format 75cl
Sucrosité Sec
Agriculture Haute Valeur Environnementale – HVE
Accords principaux Fruits de Mer & Crustacés, Poissons, Cuisine végétarienne, Fromages de chèvre