Château de la Selve - Saint-Régis - IGP Ardèche Blanc - 2021
14,88 €
14,88 €
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Pays
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Région
Fiche Technique
Région
Vallée du Rhône – Ardèche
Terroir
Vignes situées notamment sur la parcelle Les Blaches, à proximité de la rivière du Chassezac, sur un sol de grès recouvert de petits galets. Climat méditerranéen marqué par une forte amplitude thermique journalière. Vignes âgées d’environ 19 ans, cultivées en agriculture biologique et biodynamique certifiée Biodyvin.
Cépages
100% Viognier.
Vinification
Vendanges réalisées au début de la maturité. Pressurage direct avec séparation des presses dures, puis fermentation avec des levures indigènes. Pour le millésime 2021, vinification et élevage pendant 6 mois sur lies fines, à 40% en amphores de 750 litres et à 60% en demi-muids de 500 litres ayant contenu de zéro à cinq vins.
Aspect visuel
Robe jaune clair, lumineuse et brillante.
Nez
Nez aromatique et minéral, marqué par la pêche blanche, les agrumes et une note mentholée.
Bouche
Bouche équilibrée et fraîche, associant la rondeur du fruit à une tension précise, sans excès.
Température de service
Entre 10°C et 12°C.
Accords mets-vins
Idéal à l’apéritif, avec des crustacés, un poisson de mer grillé ou en papillote, un fromage de chèvre ou des fruits de saison.
Potentiel de garde
À déguster idéalement dans les 3 à 4 ans suivant le millésime.
Spécifications
| Pays | France |
| Région | Rhône |