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Edmond Cornu & Fils – Aloxe-Corton – Vieilles Vignes – 2023

Edmond Cornu & Fils – Aloxe-Corton – Vieilles Vignes – 2023

Ce Aloxe-Corton rouge 2023 de Cornu est élaboré à partir de Pinot Noir. Ce vin s’inscrit dans le vignoble de Bourgogne et présente un profil sec. Le domaine est engagé dans une démarche certifiée Haute Valeur Environnementale. À table, ce vin accompagne volontiers grand gibier, gibier à poil, viandes rouges et fromages. Une expression lisible et gastronomique, fidèle à son origine et au travail du vigneron.

93/100 James Suckling · 87–89/100 Burghound — millésime 2023.
38,76 € 38,76 €
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Conditions générales
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Fiche Technique

RégionTerroirCépagesVinificationAspect visuelNezBoucheTempérature de serviceAccords mets-vinsPotentiel de gardeDistinctions principales

Région

Bourgogne – Côte de Beaune

Terroir

Assemblage de deux parcelles situées au sud du coteau, à l’entrée d’Aloxe-Corton. La première repose sur un sous-sol marno-calcaire ; la seconde sur un sous-sol argilo-calcaire graveleux et filtrant. Le domaine conduit son vignoble en viticulture raisonnée et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale depuis 2019.

Cépages

100% Pinot Noir.

Vinification

Vendanges manuelles et triées, avec égrappage partiel. La fermentation débute en cuves, puis le vin est transféré en fûts pour un élevage de 12 à 18 mois. Un dernier soutirage et une légère filtration sont réalisés avant la mise en bouteilles.

Aspect visuel

Robe rouge rubis soutenue.

Nez

Nez puissant et complexe de fruits sauvages, de mousse et de tabac blond.

Bouche

Bouche charnue et ferme, équilibrant puissance et finesse. La structure et la profondeur du vin annoncent une évolution favorable en cave.

Température de service

Entre 16°C et 18°C.

Accords mets-vins

Idéal avec une viande rouge grillée ou rôtie, un gibier, un plat aux champignons ou un fromage bourguignon affiné.

Potentiel de garde

Évolution favorable jusqu’en 2032 au minimum, grâce à sa structure et à son élevage en fûts.

Distinctions principales

93/100 James Suckling ; 87–89/100 Burghound pour le millésime 2023.

Spécifications

Domaine Edmond Cornu & Fils
Pays France
Région Bourgogne
Appellation AOP Aloxe-Corton
Cépages Pinot Noir
Format 75cl
Sucrosité Sec
Agriculture Haute Valeur Environnementale – HVE
Accords principaux Grand gibier, Gibier à poil, Viandes rouges, Fromages