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Waris-Larmandier - Particules Crayeuses Zéro Dosage - Champagne GC Blanc de Blancs

Waris-Larmandier - Particules Crayeuses Zéro Dosage - Champagne GC Blanc de Blancs

Particules Crayeuses est un Blanc de Blancs Grand Cru issu de Chardonnay provenant de la Côte des Blancs, sur les villages de Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Élaborée à partir de la récolte 2019, complétée par 40% de vins de réserve issus des années 2013 à 2018, cette cuvée exprime avec précision la signature crayeuse des grands terroirs champenois. Son faible dosage, sa fraîcheur citronnée, sa texture crémeuse et sa finale saline en font un champagne élégant, profond et gastronomique.
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Conditions générales
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Fiche Technique

RégionTerroirCépagesVinificationAspect visuelNezBoucheTempérature de serviceAccords mets-vinsPotentiel de gardeDistinctions principales

Région

Champagne – Côte des Blancs

Terroir

Côte des Blancs, sur les villages Grand Cru de Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Les vignes ont plus de 50 ans en moyenne. La cuvée n’est pas issue d’une seule parcelle, mais d’un assemblage de terroirs crayeux emblématiques de la Côte des Blancs.

Cépages

100% Chardonnay.

Vinification

Vinification en cuves et partiellement sous bois, avec fermentation malolactique. Assemblage basé sur la récolte 2019, complété par 40% de vins de réserve issus des années 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018. Vieillissement sur lattes avant dégorgement. Dosage faible, indiqué à 2,5 g/L ou 0 g/L selon les lots. Production d’environ 20 000 bouteilles. Domaine conduit en biodynamie, en conversion Demeter.

Aspect visuel

Robe or jaune pâle aux reflets jaune argenté. Bulles fines, collerette tenace, aspect lumineux et assez fluide.

Nez

Nez précis et élégant, marqué par le citron, la craie caillouteuse, la fleur d’acacia, la menthe poivrée, la pêche blanche, la brioche et des notes d’embruns iodés.

Bouche

Attaque nette et fraîche, portée par une effervescence crémeuse et fondue. La matière est fruitée, pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée bien intégrée. Le milieu de bouche révèle une minéralité crayeuse très pure, apportant élégance, profondeur tactile, salinité et allonge. La finale est pleine, harmonieuse et persistante, relevée par une fraîcheur menthée.

Température de service

Autour de 10°C.

Accords mets-vins

Idéal avec des sashimis de saumon et de dorade façon teriyaki, des crustacés, des poissons fins, des gougères au fromage ou un fromage de chèvre cendré.

Potentiel de garde

2026 à 2030.

Distinctions principales

Non précisées par les sources consultées.

Spécifications

Domaine Waris-Larmandier
Pays France
Région Champagne
Appellation AOP Champagne Grand Cru
Cépages Chardonnay
Format 75cl
Sucrosité Zéro Dosage
Agriculture Biodynamie
Accords principaux Huîtres, Poissons & crustacés nobles, Fromages de chèvre, Volailles à la crème